Resep Kue: Milo Doggy

Seperti yang sudah teman-teman duga, kue yang akan aku buat terbuat dari bubuk MILO coklat. Tentu tau dong... MILO bubuk memang punya rasa yang unik dan lezat. Dan cocok banget untuk bahan pembuat kue. 

Terima kasih aku ucapin kepada Mba Hesti, yang telah menginspirasi pembuatan kue ini.








Yuk kita mulai aja....

Bahan-bahan:

1. 80gr mentega
2. 100gr margarin
3. 80gr Milo bubuk
4. 200gr terigu
5. 25gr tepung maizena
6. 25gr susu bubuk
7. 100gr chocochips (utk hiasan hidung)
8. Coklat sprinkles (utk hiasan mata)
9. Nestle's Koko Crunch Sereal Breakfast (utk hiasan telinga)

Cara Membuatnya:

1. Ayak terigu, maizena, susu bubuk, lalu sisihkan.
2. Dalam wadah, kocok margarine, butter, milo dengan mixer kecepatan rendah sebentar saja, asal tercampur. Jangan overbeat ya...
3. Masukan campuran tepung, aduk dgn sendok kayu.
4. Bagi adonan menjadi bulatan seberat @10gr. Tata dalam loyang tanpa dipoles margarin.
   
5. BERI MESES U/MATA,COKLAT CHIP U/HIDUNG,KOKO CRUNCH U/TELINGA.
6. 0ven +/- 25mnt dengan suhu 140 derajat. Hilangkan uapnya sebelum simpan toples.

Selamat mencoba resepnya yaa!!

Chocochips Cookies

Hari Raya Tahun Baru Cina sudah dekat. Lazim disebut Imlek. Untuk keluarga keturunan Tionghoa di Indonesia, ini berarti mereka harus menyiapkan makanan yang cukup untuk disuguhkan kepada sanak saudara dan tamu yang datang berkunjung ke rumah.

Dan untuk merayakan Imlek tahun ini, aku akan membuat berbagai jenis kue kering. Akan ada beberapa posting resep kue lezat yang akan aku posting nanti. Ditunggu yaaa...

Yukk kita mulai...

Bahan-bahan:

1. 200gr margarin
2. 50gr mentega
3. 75gr gula halus
4. 90gr gula merah
5. 3 kuning telur
6. 1/2 sdt vanilla
7. 120gr coklat chips
8. 100gr kacang mede
9. 350gr terigu serba guna
10. 15gr bubuk coklat
11. 1 sdm susu bubuk
12. 1/2 sdt baking powder

Cara membuatnya:

1. Pertama, sangrai kacang mede di wajan tanpa minyak. Cincang kasar.
2. Ayak terigu, coklat bubuk, susu bubuk,kemudian sisihkan.
3. Kocok gula, mentega, margarin, gula merah sampai lembut.
4. Masukan telor satu persatu,kocok rata. Tambahkan vanilli, kocok rata.
5. Masukan campuran tepung, aduk dengan sendok kayu.
6. Tambahkan coklat chip dan kacang, aduk rata.
7. Sendoki adonan dengan sendok teh, tata dalam loyang yang sudah dioles tipis margarin. Lakukan sampai habis. Tekan perlahan atasnya dengan garpu agar ada sedikit motif bergelombang.
8. Panggang dengan suhu 150 derajat celcius selama 25-30 menit.
9. Angkat, dinginkan di rak kawat. Setelah benar-benar dingin simpan di toples kedap udara supaya tetap renyah.
   
   

Nah, ini nih hasil akhirnya... mudah aja kan?
Ayooo...dicoba!

Hidangan Pedas: Sate Plecing

Hai teman-teman! Hari yang cerah untuk memasak. Matahari bersinar, angin berhembus lembut, rumput segar berwarna hijau. Hari yang Indah!

Ayo kita siap-siap untuk memasak!

Sate Plecing adalah masakan khas Indonesia. Terbuat dari daging yang dibumbui lalu dibakar dan dihidangkan dengan bumbu pedas. Daging bahan pembuat sate dapat berasal dari daging sapi, kambing atau ikan yang ditusuk menggunakan kayu bambu kecil.

Ada beberapa jenis sate di Indonesia dan beraneka bumbu yang menyertainya. Namun karena aku lahir dan besar di Bali, aku akan membuat sate plecing khas Bali.

Bahan - bahan:

Sate

1. 500gr ayam fillet, dipotong dadu ukuran 1x1cm
2. 1 sdm saos tiram
3. 2 sdm kecap manis
4. 1 sdt gula pasir
5. 1 sdt kecap asin

Campurkan semua bumbu diatas. Rendam daging ayam di dalamnya. Biarkan meresap.

Bumbu

1. 4 cabe kering
2. 6 cabe keriting
3. 10 cabe rawit
4. 1 sdt terasi
5. 1 sdm saus tiram
6. 100ml air
7. Garam dan gula secukupnya
8. 1 jeruk limau

Cara Membuatnya:

1. Haluskan cabe, terasi dan garam.
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus. Beri saus tiram dan gula, aduk. Masukkan air, aduk. Masak sampai matang.
3. Matikan kompor, cicipi. Tambahkan perasan jeruk limau.
4. Tuangkan ke mangkok, sisihkan.

1. Tusuk daging yang telah dibumbui tadi dengan tusukan sate. Bakar diatas bara arang sampai matang
2. Sajikan dengan bumbu sambalnya.

Mudah bukan? Bagi penggemar masakan pedas...anda pasti menyukainya.

Selamat Mencoba!!

Resep Kue: Nastar

Di Indonesia, hari raya identik dengan kue-kue kering. Setiap rumah biasanya menyajikan kue kering kepada para tamu yang datang. Salah satu kue favorit di tiap hari raya adalah kue nastar.

Biasanya sih aku beli yang sudah jadi aja, kue nastarnya. Karena pernah aku coba membuatnya beberapa kali tapi hasilnya tidak memuaskan. Setelah itu, aku coba tanya sana sini, trus aku buat lagi kue nastar kesukaanku itu. Hasilnya memuaskan. Walaupun tangan pegel, punggung nyeri...hehehe

Memang, jika kita sering berlatih membuat nastar, maka hasil sempurna akan kita dapatkan.

Mari kita coba resepnya!


Bahan-bahan:

1. 150gr mentega
2. 100gr margarine
3. 90gr gula halus
4. 50gr susu bubuk
5. 350gr tepung terigu
6. 3 kuning telur
7. 1/2 sdt vanilla

Olesan topping:

1. 3 kuning telur
2. 1 sdm madu
3. 1 1/2 sdt air
4. 1 1/2 sdt minyak goreng

Untuk menyiapkan olesan topping ini, mudah saja. Tinggal campurkan bahan diatas, aduk rata dan tinggal dioleskan.

Isian Selai:

1. 3 nenas yang telah matang
2. 150gr gula halus
3. 3 lembar daun panda, sobek - sobek
4. 1/4 sdt garam

Cara membuatnya:

Isian:

1. Bersihkan buah nenas. Parut/blender hingga halus.
2. Masak nenas, pandan, garam. Aduk-aduk hingga airnya habis dan kering. Masukkan gula, aduk-aduk sampai lengket dan kental. Dinginkan.
3. Selai bisa dibuat sehari sebelum membuat nastar. Simpan di kulkas.

Adonan Nastar:

1. Kocok margarin, mentega, gula halus, vanilli sebentar saja asal lembek.
2. Masukkan kuning telor, aduk rata.
3. Masukkan terigu dan susu bubuk yang sudah diayak. Aduk dengan sendok kayu. Simpan adonan di dalam kulkas selama 1 jam agar mudah dipulung.
4. Keluarkan adonan, biarkan sebentar. Ambil sedikit adonan, isikan selai dan bulatkan.
5. Tata di atas loyang yang sudah dioles margarin.
6. Panggang dengan suhu 150 derajat celcius selama 20 menit (3/4 matang). Keluarkan dari oven, oles dengan bahan olesan. Panggang lagi sampai matang kekuningan.
   

Sedikit tips untuk pembuatan nastar ini:

• Adonan disimpan di lemari es agar adonan lebih mudah dibentuk.
• Jangan mengisi selai terlalu banyak agar kue tidak mudah retak.
• Jangan memanggang dengan suhu diatas 150 derajat celcius agar kue tidak pecah
• Tunggu hingga kue benar-benar telah kering lalu masukkan ke dalam toples
• Lebih baik selai dibentuk bulat2 dulu spy lebih mudah dalam membuat nastar dan ukuran nastar bisa sama. 
• Pengolesan kuning telor pada saat nastar ¾ matang bertujuan supaya permukaan nastar kuning dan cantik.bila dioles pd awal pemanggangan,permukaan nastar akan berwarna coklat.

Selamat Mencoba!!

Dibawah beberapa kue kering yang aku buat untuk persiapan hari raya Imlek

Resep Enak: Donat Kentang

Bermula dari sebuah DONAT.....

Kecintaan ku kepada dunia per-baking-an dimulai. Pada suatu hari, salah seorang teman datang berkunjung ke rumahku. Dia mengajak ku untuk membuat donat. OMG, padahal di rumah lagi gak punya terigu. Malah adanya kentang. Ya udah... akhirnya kita pergi ke pasar untuk beli beberapa bahan untuk membuat donat. Aku perhatikan, temenku membuat donat. Kok rasanya mudah yaaa... trus rasanya juga enak. Bahkan aku lebih suka rasa donat rumahan dibandingkan dengan donat yang dijual di gerai-gerai ternama.

Karena penasaran, akhirnya aku putuskan untuk mencoba membuat donat sendiri. Aku menggunakan kentang. Kentang kan sayuran dan sayuran baik untuk kesehatan....hehehe.

Yuk langsung kita coba membuat donat kentang...

Bahan - bahan :

1. 500gr tepung protein tinggi/cakra
2. 200gr kentang. Rebus/kukus lalu haluskan
3. 11gr dry yeast/ragi
4. 50gr susu bubuk
5. 75gr margarin
6. 100gr gula
7. 1/2 sdt garam
8. 4 kuning telur
9. 100ml air dingin

Cara membuatnya:

1. Campurkan terigu, gula, ragi dan susu bubuk, aduk rata.
2. Masukkan kentang, kuning telor, air. Uleni sampai lembut.
3. Masukkan garam, margarin, uleni sampai adonan kalis.
4. Diamkan adonan selama 15 menit sampai adonan mengembang 2x lipat.
5. Kempeskan adonan, bentuk bulat @40-50gr. Diamkan 20 menit.
6. Bentuk donat, goreng dengan minyak panas dan api sedang

 











Sedikit tips dari aku yaa:

1. Kentang yang sudah halus, diam dulu. Jangan panas-panas dimasukkan dalam tepung dan ragi. Karena akan membuat adonan menjadi bantat.
2. Margarin dan garam jangan masuk berbarengan dengan ragi karena akan membuat adonan tidak mengembang.

Nah mudahkan membuat donat kentang. Selamat mencoba yaa

Resep Hidangan: Manisan Kolang Kaling

Ya! Resep berikutnya, aku akan membuat manisan kolang kaling. Ide ini datang, karena kemarin aku dihidangkan manisan kolang kaling di rumah temanku. Enak... Kenapa tidak kubuat sendiri di rumah ya? Cara membuatnya cukup mudah kok...

Sedikit info tentang kolang kaling ya... kolang kaling dikenal juga dengan sebutan GLIBBERTJES dalam bahasa Belanda, kolang kaling dibuat dari buah pohon aren yang masih muda. Berwarna putih susu dan kenyal. Untuk tahu lebih jauh, coba kunjungi wikipedia yaa

Kolang kaling sangat baik untuk mereka yang sedang melakukan diet penurunan berat badan. Kolang kaling mengandung karbohidrat dan tinggi serat yangDo yo baik untuk sistem pencernaan.

Kolang kaling yang baik, tidak berlendir, dan berwarna cerah dan mengkilat. Rasanya netral, tidak asam. Perhatikan setiap kali teman-teman, ingin membeli kolang kaling di pasar yaa... kesehatan keluarga no. 1

Ayo kita memasak Manisan Kolang Kaling!

Dalam memilih Kolang Kaling, ada beberapa hal yang mesti diperhatikan. Pilihkan Kolang Kaling yang masih berwarna bening, tidak berlendir, rasanya netral (tidak asam) dan tidak berbau.
Jika Kolang Kalingnya sudah tidak segar lagi, biasanya akan terlihat layu dan pada bagian pinggirnya, ada putih-putihnya. Jika dipencet akan terasa lembek dan bau asamnya kuat.

Untuk Manisan Kolang Kaling ini, pilihlah Kolang Kaling yang pipih, lebar dan tipis. Cuci Kolang Kaling dengan air bersih agar kotorannya hilang. Setelah itu, rendam Kolang Kaling dalam air bekas cucian beras untuk menghilangkan lendir dan aroma asamnya. 

Bahan - bahan:

1. 1 kg Kolang Kaling
2. 320-350 gr gula pasir
3. 4 lembar daun pandan
4. 1/2 sdm garam
5. 6 lembar daun jeruk (buang tulangnya)
6. 500ml air
7. Pewarna makanan

Cara membuatnya:

1.  Cuci Kolang Kaling dengan air bersih sebanyak 3 s/d 4 kali. Kemudian rendam dalam air cucian beras selama 30 menit, cuci lagi kemudian tiriskan.
2. Tuangkan air mendidih ke dalam Kolang Kaling, tunggu beberapa saat kemudian rebus sampai mendidih, diamkan sebentar lalu tiriskan.
3. Masak air, gula, garam, pandan, daun jeruk dan pewarna sampai mendidih. Masukkan Kolang Kaling rebus sampai mendidih, diamkan sebentar, dinginkan.
4. Simpan manisan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas.
5. Penyajiannya dapat digunakan tusuk sate.

Nah, manisan Kolang Kalingnya sudah jadi.
Mudah kan? Ayo kita coba membuatnya!

Selamat mencoba....

Kue Eclair Ala Dapur Lila

Hujan...dingin...pengen ngemil...hehehe
Tampaknya, tahun ini hujan turun lebih deras lebih lama dan lebih banyak dari tahun lalu....banjir deh di mana-mana.

Well, sembari menunggu banjir surut...ayo kita memasak (atau membuat?) kue Eclair. Eclair ini termasuk dalam kategori pastry. Kue ini enak banget disajikan di sebelah kopi atau teh panas...anak-anak pasti menyukainya.

Oh ya, tahukah temen-temen, siapa yang menemukan Eclair? Adalah seorang koki pastry Perancis bernama Antonin Carame. Eclair jika disajikan tampak seperti hidangan penutup yang mewah. Padahal sih cara pembuatannya tidak terlalu rumit. Memang perlu pengalaman untuk bisa mendapatkan choux pastry (pâte à choux) yang garing tapi lembut. Choux pastry adalah sebutan untuk roti renyah yang bagian dalamnya kosong. Nah, karena ada ruang kosong, kita bisa mengisikan berbagai isian atau crème pâtissière (pastry cream) seperti coklat, vanilla atau rasa lainnya. Di bagian atas, dapat diolesi dengan coklat atau taburan kacang halus.

Yuk kita mulai...

Bahan-bahan:

Untuk choux pastry:

• 100gr margarine
• 250ml air
• 150gr tepung serba guna
• 1/2 sdt garam
• 3 telur ukuran besar atau 4 telur ukuran medium

Cara Membuatnya:

1. Didihkan air dalam panci ukuran sedang, masukkan garam dan margarine. Setelah campurannya telah teraduk rata dan mendidih, kecilkan api. Masukkan tepung terigu, sambil aduk dengan cepat menggunakan sendok kayu. Terus aduk hingga adonannya tidak melekat pada panci.
   
2. Angkat dari api dan biarkan agak mendingin. Kira-kira panas adonan sudah suam-suam kuku, mulai masukkan telur dan aduk menggunakan mixer dengan kecepatan rendah.Aduk hingga rata dan licin. 
3. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga atau piping bag. Potong ujung plastik sepanjang 2 cm. Semprotkan adonan ke atas loyang yang sudah diolesi margarine. Panjang adonan, kira-kira 8 cm.
   
4. Panggang dengan suhu 200derajat celcius selama 30 mnt sampai adonannya mengembang dan berwarna coklat keemasan.
   
   
   

Untuk krim isian:

• 110gr gula pasir
• 700ml susu cair
• 1 sdm mentega
• 50gr maizena
• 50gr custard powder
• 2 kuning telur
• 1 sdm vanilla 

Cara membuatnya:

1. Larutkan tepung dengan 200ml susu cair, aduk rata. Masukkan kuning telur, aduk rata kemudian sisihkan.
2. Masak sisa susu, gula sampai mendidih. Aduk perlahan.
3. Masukkan campuran tepung, aduk-aduk sampai campuran meletup-letup, matikan api. Masukkan vanilla, aduk.
   
4. Tuangkan krim ke dalam mangkuk, tutup segera dengan pembungkus plastik atau wrapping foil untuk mencegah permukaan krim mengeras dan berkulit. Biarkan mendingin.
5. Atau anda juga bisa terus mengaduk adonan hingga mendingin. Agar prosesnya cepat, maka siapkan wadah berisi air es atau es batu kemudian letakkan mangkuk berisi krim diatasnya sembari diaduk hingga mendingin. 

Membuat Eclair:

1. Anda bisa menggunakan sumpit atau jari anda untuk melubangi ujung choux. Kemudian isikan krim ke dalam choux melalui lubang tersebut. Jangan mengisikan terlalu banyak.
2. Olesi bagian atas choux dengan dark cooking chocolate atau ganache. Hias dengan coklat putih atau sprinkles.
   
   

Sedikit tips dalam membuat Eclair, selama pemanggangan choux atau kulit, jangan membuka oven karena choux akan kempis.

Lihat si Tius doyan banget Eclair...hahahaha


SELAMAT MEMASAK! 

Resep Hidangan: Sapo Tahu Ala Lila's Kitchen

Ini adalah posting resep masakanku yang pertama :)
Kebetulan hari ini aku memasak Sapo Tahu kesukaan Tius.

Sapo Tahu sering kali disajikan oleh keluarga Indonesia karena hidangan ini mudah dan sederhana cara pembuatannya.
Bahan utamanya, tentu saja "tahu". Ada berbagai jenis tahu yang dapat anda gunakan. Hanya saja gunakan tipe tahu yang tidak terlalu lembek agar tahu tidak mudah koyak pada saat dimasak.

Bahan-bahan:

1 tangkai broccoli ukuran sedang, dipotong per kuntum
1 batang wortel, potong-potong sesuai selera
2 jamur shitake, segar iris-iris
5 butir bakso ikan/sapi, potong-potong
2 buah tahu jepang, potong-potong, goreng sebentar, sisihkan
2 siung bawang putih, cincang
1 ruas jari jahe, digeprek
1 sdt saos tiram
lada, kecap asin, gula pasir secukupnya

Cuci bersih brokoli dalam air garam untuk membersihkan dari ulatnya. Bilas dengan air bersih.

Cara memasak:

1. Tumis bawang putih sampai layu, masukkan jamur, aduk.
2. Masukan brokoli, wortel, aduk. Masak sampe agak matang. Masukan saos tiram, kecap asin, lada, gula. Aduk rata.
3. Beri sedikit air. Masukkan tahu dan bakso. Cicipi rasanya
4. Bisa dirasa sudah pas rasanya, kentalkan sedikit kuahnya dengan maizena. Aduk rata, angkat dari api, dinginkan

Temen-temen bisa menambahkan seafood seperti udang,cumi,fillet ikan kakap.

Selamat memasak!!

Catatan Dapur Lila

Hallo teman-teman!
Selamat datang di blog memasakku...

Memasak menjadi salah satu kegiatanku di rumah selain mengurus 2 buah hati ku yang lucu-lucu. Lumayan banyak resep masakan yang sudah kucoba. Sepertinya, keluargaku menyukainya... horeee!

Lihat saja kelakukan mereka...hahahaha

Selain hidangan rumahan, aku juga suka mencoba membuat beraneka macam kue basah dan kering. Kue tradisional dan kue modern...

Beberapa resep ku peroleh dari resep warisan keluargaku, teman-teman atau mencarinya di internet. Mungkin teman-teman yang sering mencoba resep dari internet, punya pengalaman seperti yang aku rasakan ya?! Ternyata, tidak semua resep di internet bisa dimasak! Entah karena salah instruksinya, atau malah kurang bahannya. 

Jadi setiap resep disini, biasanya sudah aku sesuaikan dengan selera dan pengalamanku sebelumnya.

Sebenarnya, aku kurang berbakat menulis...hahaha. Jadi Harap maklum jika tulisan di blog ini agak sedikit berantakan. Eits...tapi resepnya dijamin gak berantakan...hahahaha...

Benar kata pepatah, "buah jatuh tidak jauh dari pohonnya". Berhubung mamanya doyan masak, anakku Tius jadi ikutan suka masak. Lihat saja Tius lagi pake celemek...hahaha.

Oh ya, dibawah ini aku sajikan beberapa contoh hasil karyaku.

Resep masakan ala Lila's Kitchen