Chicken Wing ala Richeese

Ngiler liat postingan temen jd nya ikutan bikin juga nih.Anak2 suka banget sama ayam nya.Enakkkk katanya.Lumayan menambah daftar menu masakan di rumah.

Chicken wing ala richeese
Source:JTT
Recook:lila

Bahan:
- 10 potong sayap ayam, potong menjadi dua bagian
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan tepung beras
- 3 sendok makan tepung terigu protein sedang/serba guna
- 1 sendok makan tepung tapioka
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1/2 sendok teh baking powder/baking soda
- 1 butir telur kocok lepas

Saus, aduk menjadi satu:
- 2 siung bawang putih, parut halus
- 4 sendok makan saus tomat botolan
- 5 sendok makan saus sambal botolan
- 1 sendok makan bubuk cabai
- 1 sendok makan kecap asin/soy sauce
- 1 sendok makan saus tiram
- 2  sendok makan gula palem bubuk/gula pasir
- 1 sendok teh rice vinegar atau apple cider vinegar atau 1/2 sendok teh cuka masak biasa(saya pk air lemon)
- 1  sendok makan minyak wijen

Cara membuat:

Siapkan sayap ayam, beri ½ sendok makan garam, remas-remas hingga ayam kesat. Cuci hingga bersih dan tiriskan. Keringkan permukaan ayam dengan tisu dapur atau kain bersh. Taburi ayam dengan garam dan merica bubuk, aduk hingga rata. Tambahkan semua tepung, telur, dan baking soda. Aduk dan remas-remas dengan tangan hingga semua bahan dan ayam tercampur dengan baik.

Siapkan wajan anti lengket, masukkan minyak agak banyak dan panaskan hingga minyak benar-benar panas. Goreng ayam dengan api kecil saja hingga matang dan permukaannya kuning kecoklatan. Usahakan ayam terendam minyak. Angkat dan tiriskan di rak kawat. Jangan meletakkannya di permukaan piring/tisu atau wadah lain yang tidak memiliki aerasi yang baik. Sisihkan.

Note: api kecil membuat ayam matang hingga ke bagian dalam tanpa membuat permukaan menjadi gosong.

Siapkan mangkuk, aduk jadi satu bahan saus, cicipi rasanya. Saus harus terasa manis, asam, asin. Tambahkan gula palem bubuk jika terlalu asin

Siapkan wajan, masukkan saus, masak hingga mendidih dan kental. Matikan kompor. Masukkan ayam, aduk cepat hingga permukaanya menjadi terlumuri oleh saus. Sajikan panas-panas.

Baked rice and cheese casserole

Bekal kids hari ini saya mencoba membuat nasi panggang dengan keju.Inspirasi dari video masakan yang di share di fb.bahan saya sesuaikan saja.Silakan mencoba

Baked rice&cheese casserole

2kuning telor
1 3/4cup whipping cream
125-150gr keju mozarela parut
3sosis..iris tipis
1batang wortel,parut
2bawang putih cincang
Garam,lada,pala
Nasi secukupnya

Cara:
1.campur kuning telor dan whipping cream.
3.masukan keju,wortel,sosis,bawang putih.campur
4.beri garam,lada,pala
5.tata nasi di cup aluminium foil.beri campuran keju.tumpuk nasi putih lagi.terakhir campuran keju lagi.
6.Atasnya beri parutan keju mozarela.taburi sedikit oregano
7.panggang kira-kira 30mnt suhu 175dercel.

Resep Membuat Sushi Rumahan Ala Lila Kitchen

Kami sekeluarga termasuk penyuka makanan dari negeri Jepang seperti sushi. Masalahnya, aku dan Tius gak suka yang mentah-mentah sushinya. Kalo anakku yang besar and suamiku suka banget salmon sashimi. Makanan Jepang itu termasuk makanan mahal makanya gak mau sering-sering makan di resto Jepang, bisa tekorrrrrr... hahaha.

Iseng-iseng aku nyoba bikin sushi yang simple aja. Bahan yang di perlukan paling utama adalah nori sebagai pembungkusnya. Untuk isian sih terserah kita mau pake apa isiannya. Bisa udang, ayam, ikan berisi sayur atau telor dadar…suka-suka kita aja mau pake yang mana. 

Kali ini aku bikin resep sushi isian chicken karage dan sayur

Bahan:

• Lembaran nori 
• Nasi putih 
• Chicken karage atau udang atau ikan 
• Ketimun 
• Daun selada 
• Mayonnaise

Bumbu sushi untuk nasi

Cara:

• Taruh nasi secukupnya di wadah, nasinya jangan yang perak ya ntar susah digulungnya, buyar semua. Beri bumbu sushi sedikit, aduk-aduk. Tunggu nasi agak dingin 

• Letakan selembar nori di alas bambu. Beri nasi di atasnya, ratakan

 

• Beri potongan ayam di pinggirnya, semprotkan sedikit mayonnaise 
• Tumpuk dengan timun yg dipotong tipis memanjang, beri daun selada lalu gulung sambil dipadatkan

• Nah, simple sushi siap disantap.Bisa juga untuk bekal anak ke sekolah jadi ada variasi dan praktis pula bikinnya. Yuk coba bikin sushi sendiri

Resep Nikmat Zuppa Soup

Bagi temen-teman yang suka makan di Pizza Hut atau resto yang ada pastanya pasti pernah pesan atau liat menu ini. Zuppa soup, isinya cream soup. Soupnya kental beraroma susu, creamy gitu deh. Isinya daging, sayuran. Atasnya ditutup dengan kulit pastry. 

 

Yuk cobain bikin resep ini di rumah! Enak, sehat, murah pula. Resepnya aku pakai resepnya mbak Riecke.

 

Bahan:

Kulit puff pastry siap pakai, potong-potong sesuai ukuran mangkok yang dipakai

 

Bahan soup:

• 250 gr fillet ayam, potong kecil-kecil 
• 5 sosis ayam, potong kecil-kecil 
• 100 gr jamur kaleng, iris tipis 
• 2 siung bawang putih, cincang halus 
• 1 bawang Bombay, cincang 
• 1 liter air 
• 125 ml susu F&N (susu evaporated) 
• 1 1/2 sdt garam 
• 1 sdt kaldu bubuk 
• 1/2 sdt lada + 1/2sdt gula 
• 3 sdm margarine 
• 5 sdm terigu

Olesan:

 

Kuning telor ,kocok lepas

 

 

Cara membuatnya:

1. Panaskan margarine, tumis bawang Bombay dan bawang putih, kecilkan api. Masukan terigu, aduk rata 
2. Tuangi air sedikit-sedikit sambil aduk sampai air habis 
3. Masukan ayam, masak sampai mendidih dan kental dengan api sedang. Masukan jamur dan sosis berry, garam, kaldu, lada, gula. Masak sampai jamur dan sosis matang 
4. Masukan susu F&N, masak sambil aduk-aduk agar susu tidak pecah sampai mendidih pertama kali. Cicipi rasanya. Matikan api. 
5. Panaskan oven 200 derajat celcius. Siapkan mangkok keramik tahan panas, tuang sop ke dalam mangkok (jangan terlalu penuh) 
6. Tutup dengan kulit pastry. Oles kuning telur. Panggang sampai puff mengembang kecoklatan dan renyah. Angkat dan sajikan

 

 

 

Note:

1. UNTUK VARIASI BISA TABAHKAN JAGUNG MANIS PIPIL,WORTEL ATAU KACANG POLONG 
2. JANGAN MENGISI MANGKOK TERLALU PENUH KARENA SAAT DIPANGGANG SUP AKAN MENDIDIH.BILA TERLALU PENUH SUP MELUAP KELUAR BISA MENYEBABKAN KULIT PASTRY BASAH 
3. BILA INGIN KULIT PUFF MENGEMBANG TINGGI (HIGH DOME), MASUKAN SOP DALAM KEADAAN PANAS/HANGAT. KETIKA DIPANGGANG AKAN CEPAT MENGHASILKAN UAP PANAS DAN MENEKAN KULIT PUFF SEBELUM SEMPAT MENGEMBANG BERLAPIS-LAPIS SEHINGGA MENGHASILKAN ZUPPA YANG MENGGELEMBUNG BULAT KE ATAS 
4. BILA INGIN ZUPPA MENGEMBANG BERLPIS-LAPIS, MASUKAN SUP DALAM KEADAAN DINGIN

Nah zuppa soup homemade siap dinikmati....Selamat mencoba resepnya yaaa...

Resep Lasagna Ayam Kecap Saus Putih

Pengen bikin pasta nih... Tadinya mau bikin resep lasagna saus bolognaise tapi gak ada stok tomat di kulkas ya udah gak jadi, besok-besok aja bikinnya. Akhirnya bikin lasagna rasa Indonesia aja deh.

Ini nih resep makanan west meet east hehe... Lasagna dipadu ayam kecap yang Indonesia banget. Rasanya tentu enak, tapi hmmmm ...fotonya kurang oke ya. 

Harusnya agak tinggi hasilnya, berhubung aku gak punya pyrex yang kecil ya yang ada aja ku pake. Yang penting rasanya wueenak lah yaaaaa....

Resepnya ku ambil dr kumpulan resep sedap. Cekidot yooo....

Bahan:

• 9 lembar lasagna kering

Bahan ayam kecap:

• 300 gr daging ayam, potong kotak kecil (aku cincang) 
• ½ buah bawang bombay, cincang halus (aku satu) 
• 2 siung bwg putih, cincang halus 
• 3 sdm kecap manis 
• 2 sdt kecap inggris 
• 2 sdm saus tiram 
• 100 gr jamur kancing, iris tipis 
• 1/2 sdt garam 
• 1/4 sdt lada 
• 1 sdm saus tomat 
• 250 ml air 
• 1 sdm minyak untuk menumis 
• 2 sdm maizena + 1sdm air untuk mengentalkan

Bahan saus keju:

• 1 sdm margarine untuk menumis 
• 1 sdm terigu 
• 250 ml susu cair 
• 75 gr keju cheddar, parut 
• ¼ sdt garam 
• 1/8 sdt lada 
• 1/8 sdt pala bubuk 
• 25 gr keju cheddar untuk taburan

Cara membuat:

1. Tumis Bombay + bawang putih sampai harum. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna 
2. Tambahkan kecap manis, kecap inggris, saus tiram, aduk rata 
3. Masukan jamur kancing, garam, lada, saus tomat. Masukkan air. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan larutan maizena, masak sampai kuah mengental 
4. Tata lasagna di dasar pinggan tahan panas yang sudah diolesi margarine. Siram sepertiga bagian tumisan ayam kecap. Tutup dengan lasagna lagi. Siram dengan 1/3 bagian ayam kecap, tutup lasagna lagi. Tuang sisa tumisan ayam kecap 
5. Saus keju: panaskan margarine, masukan terigu aduk sampai berbutir. Tuang susu sedikit-sedikit sambil aduk sampai licin 
6. Tambahkan keju parut, lada, garam, pala. Aduk hingga meletup-letup 
7. Siram ke atas tumisan ayam kecap. Panggang suhu 180 derajat selama 30 mnt.

Lasagna dengan cita rasa lokal siap dinikmati.Yummmiiiieeee...

Resep Membuat Otak-Otak Ikan Tenggiri

Hasil laut yang beraneka ragam bisa dimanfaatkan untuk berbagai masakan. Selain menyehatkan, tentunya juga mempunyai nilai gizi yang tinggi. 

 

Nah ikan tenggiri adalah salah satu hasil laut yng bisa diolah menjadi beraneka macam masakan salah satunya OTAK-OTAK.

 

Makanan ini cukup mudah kita temukan. Biasanya disajikan dengan sambal kacang dipadu dengan minuman es kelapa muda. Sangat menyegarkan. Anak-anakku termasuk penggemar makanan ini. 

 

Tapi harga otak2 sekarang lumayan mahal loh. Makanya aku mau nyoba bikin sendiri aja. Karena untuk konsumsi sendiri bikinnya gak banyak, secukupnya aja. 

Daaannnnnnn hasilnya anak-anakku suka…yayyyyyy.

 

Ini dia resep yang sudah ku modifikasi sesuai kebutuhanku. Temen-temen juga bisa membuatnya..

 

Bahan:

• 350-500gr fillet ikan tenggiri, haluskan 
• 65ml santan kental instan, dingin 
• 4butir bawang merah, haluskan 
• 3butir bawang putih, haluskan 
• 2putih telor 
• 3-4sdm tepung sagu tani 
• Garam, lada gula 
• Daun kucai/daun bawang iris halus

 

Cara membuatnya:

1. Campur ikan, telor, garam, lada, gula, santan. Uleni sampai rata 
2. Masukan tepung sagu, uleni, banting-banting adonan sebentar supaya kenyal 
3. Masukan daun kucai, aduk rata 
4. Masukan adonan ke dalam piping bag. Semprotkan adonan ke daun pisang yang sudah dibersihkan. Gunakan batang lidi untuk mengikat daun pisang 
5. Kukus 15mnt. Panggang di wajan datar supaya lebih wangi 
6. Sajikan dengan sambal kacang

 

 

Bahan Membuat Sambal Kacang:

• 150gr kacang tanah, goreng 
• 2 bawang putih 
• Cabe 
• Garam, gula, cuka/jeruk nipis, air

 

Cara Membuatnya:

 

1. Haluskan kacang,bawang putih,cabe. Beri garam, gula,air lalu masak sebentar, cicipi. Matikan api, beri cuka/air jeruk nipis

 

Hidangan Pedas: Sate Plecing

Hai teman-teman! Hari yang cerah untuk memasak. Matahari bersinar, angin berhembus lembut, rumput segar berwarna hijau. Hari yang Indah!

Ayo kita siap-siap untuk memasak!

Sate Plecing adalah masakan khas Indonesia. Terbuat dari daging yang dibumbui lalu dibakar dan dihidangkan dengan bumbu pedas. Daging bahan pembuat sate dapat berasal dari daging sapi, kambing atau ikan yang ditusuk menggunakan kayu bambu kecil.

Ada beberapa jenis sate di Indonesia dan beraneka bumbu yang menyertainya. Namun karena aku lahir dan besar di Bali, aku akan membuat sate plecing khas Bali.

Bahan - bahan:

Sate

1. 500gr ayam fillet, dipotong dadu ukuran 1x1cm
2. 1 sdm saos tiram
3. 2 sdm kecap manis
4. 1 sdt gula pasir
5. 1 sdt kecap asin

Campurkan semua bumbu diatas. Rendam daging ayam di dalamnya. Biarkan meresap.

Bumbu

1. 4 cabe kering
2. 6 cabe keriting
3. 10 cabe rawit
4. 1 sdt terasi
5. 1 sdm saus tiram
6. 100ml air
7. Garam dan gula secukupnya
8. 1 jeruk limau

Cara Membuatnya:

1. Haluskan cabe, terasi dan garam.
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus. Beri saus tiram dan gula, aduk. Masukkan air, aduk. Masak sampai matang.
3. Matikan kompor, cicipi. Tambahkan perasan jeruk limau.
4. Tuangkan ke mangkok, sisihkan.

1. Tusuk daging yang telah dibumbui tadi dengan tusukan sate. Bakar diatas bara arang sampai matang
2. Sajikan dengan bumbu sambalnya.

Mudah bukan? Bagi penggemar masakan pedas...anda pasti menyukainya.

Selamat Mencoba!!

Resep Hidangan: Sapo Tahu Ala Lila's Kitchen

Ini adalah posting resep masakanku yang pertama :)
Kebetulan hari ini aku memasak Sapo Tahu kesukaan Tius.

Sapo Tahu sering kali disajikan oleh keluarga Indonesia karena hidangan ini mudah dan sederhana cara pembuatannya.
Bahan utamanya, tentu saja "tahu". Ada berbagai jenis tahu yang dapat anda gunakan. Hanya saja gunakan tipe tahu yang tidak terlalu lembek agar tahu tidak mudah koyak pada saat dimasak.

Bahan-bahan:

1 tangkai broccoli ukuran sedang, dipotong per kuntum
1 batang wortel, potong-potong sesuai selera
2 jamur shitake, segar iris-iris
5 butir bakso ikan/sapi, potong-potong
2 buah tahu jepang, potong-potong, goreng sebentar, sisihkan
2 siung bawang putih, cincang
1 ruas jari jahe, digeprek
1 sdt saos tiram
lada, kecap asin, gula pasir secukupnya

Cuci bersih brokoli dalam air garam untuk membersihkan dari ulatnya. Bilas dengan air bersih.

Cara memasak:

1. Tumis bawang putih sampai layu, masukkan jamur, aduk.
2. Masukan brokoli, wortel, aduk. Masak sampe agak matang. Masukan saos tiram, kecap asin, lada, gula. Aduk rata.
3. Beri sedikit air. Masukkan tahu dan bakso. Cicipi rasanya
4. Bisa dirasa sudah pas rasanya, kentalkan sedikit kuahnya dengan maizena. Aduk rata, angkat dari api, dinginkan

Temen-temen bisa menambahkan seafood seperti udang,cumi,fillet ikan kakap.

Selamat memasak!!