Buttermilk Fried Chicken

Dapat resep baru lagi yang wajib dicoba.Resepnya seperti biasa share dari teman grup masak.Resepnya patit dicoba loh.Ayamnya enak dan wangi.Kata koko bumbunya berasa.Senangnya ada menu baru.Siapa yang mau coba?

Buttermilk Fried Chicken
Source:Vio Wijaya

Bahan:
2pcs fillet dada,potong bite size(jgn terlalu tebal)
Buttermilk(240ml susu cair+1sdt cuka/air lemon,aduk lalu diamkan 10mnt).
2siung bawang putih,haluskan
1sdt garlic powder
1/2sdt italian mix herbs(atau oregano saja)
Garam,lada,ketumbar
Paprika powder(jika mau pedas)

Pelapis:
Terigu
Tepung roti kasar mix keju parut,italian mix herbs/oregano,garlic powder,paprika powder(opt).

Cara:
1.aduk fillet dengan bumbu dan buttermilk(bukan bahan pelapis).diamkan min.4 jam(saya semalaman)
2.ambil sepotong ayam,lapisi dengan terigu,celup ke buttermilk sisa rendaman ayam.balut dengan tepung roti.agak ditekan supaya terbalut rata.
3.goreng dengan api sedang sampai berwarna keemasan.angkat,tiriskan.

Note:
Menggoreng ayam ini tidak perlu deep fried.

Jangan lupa dicoba ya...😉

Cake Singkong Kukus

Dulu temen saya ada yang suka bikin cake singkong kukus.Rasanya enak banget dan saya sering order.Ketika pindah rumah udah gak pernah ketemu lagi dan sepertinya beliau pun ganti nomer.Kangen juga dengan cake dan penjualnya.Nah kemarin ini ada yang posting cake singkong di sebuah grup masak di FB.Hari ini saya baru eksekusi.Rasanya miripppp dengan buatan teman saya.Resep asli tidak menggunakan keju.Ini saya beri keju persis seperti yang pernah saya pesan.Silakan di modif sesuai selera masing.Diberi topping keju meises juga enak sepertinya 😊

Cake Singkong Kukus
Source:Endang Desi Hanita

Bahan:
Singkong parut,peras airnya tapi jangan terlalu kering.Berat setelah diperas 500gr.
4butir telor
180gr gula
Vanili
100gr margarin,lelehkan
Garam

Toping:
Keju parut

Cara:
1.kocok telor dan gula sampai kental berjejak.masukkan singkong kocok dengan low speed
2.tuang vanili dan garam.terakhir masukan margarin cair.aduk rata.
3.kukus dengan api sedang kira-kira 25-30mnt.
4.angkat,keluarkan dr loyang.beri parutan keju.

Selamat mencoba 😉

Risoles Ragout Ayam

Hari ini kebetulan ada yang pesan risoles isi ragout.Sekalian deh saya tulis resepnya.Mungkin ada yang memerlukan.Risolnya benar-benar gurih karena penggunaan keju dan susu.Coba yuk supaya gak penasaran lagi

Risoles Ragout Ayam
Source:google

Bahan kulit:
100gr terigu,ayak
3butir telor
1/2sdt garam
1sdm margarin,cairkan
250ml susu cair

Cara:
1.campur terigu,garam.buat lubang di tengahnya.
2.tuang telor di tengahnya.aduk satu arah.
3.tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil aduk sampai adonan licin dan halus.masukan mentega cair.aduk rata,saring.
4.tutup adonan.diamkan sebentar

Bahan isi:
1sdm margarin
1bombay,cincang halus
2siung bwg putih cincang halus
4sdm terigu
150ml air kaldu
200ml susu cair
200gr auam giling 1/2sdt garam
Lada,gula
1/2sdt pala bubuk
50gr wortel,potong kotak kecil
50gr keju parut

Cara:
1.panaskan margarin.tumis duo bawang.masukan ayam dan sayuran.masak sampai berubah warna.
2.masukan air,aduk rata.lalu masuka terigu,aduk.
3.tuang susu cair.aduk sampai licin.
4.beri bumbu dan keju.dinginkan

Penyelesaian:
1.ambil selembar kulit.beri isian lalu lipat.lakukan sampai habis
2.celup risol ke putih telor lalu ke tepung panir kasar.simpan kulkas sebentar.goreng sampai berwarna keemasan.

Selamat mencoba yaaaa 😉

Nasi Gurih Bumbu Putih

Hai hai...back to kitchen hehehehe.Padahal tiap hari ya ke dapur.Ada beberapa foto yg antre untuk di upload.Posting nasi aja deh dulu ya.Kali ini mencoba menu baru nasi gurih.Mirip nasi uduk karena sama-sama memakai santan.Coba yuk...dua-duanya enak menurut saya.Tergantung selera teman-teman lebih suka yg mana.

Nasi Gurih Bumbu Putih
Source:kumpulan resep Sedap

Bahan:
200gr beras
2batang serai,memarkan
2lbr daun salam
1cm kayu manis(saya pake sedikit kayumanis bubuk)
1/4sdt garam
300ml santan dari 1/2butir kelapa
2sdm minyak untuk menumis.

Haluskan:
2butir bawang merah
2siung bawang putih
1btr kemiri sangrai
1/2sdt ketumbar
1/8sdt jintan

Pelengkap:
Teri goreng,telor dadar,kerupuk/emping,bawang goreng,empal/ayam goreng

Cara:
1.tumis bumbu halus,daun salam,serai,kayumanis sampai wangi.
2.tambahkan beras.aduk rata.tuang santan dan garam.masak sampai santan terserap sambil sesekali diaduk.
3.kukus 30menit sampai matang
4.sajikan dengan pelengkap.

Mudah bukan?Happy cooking dear friends 😉

Onde-onde Kentang

Lagi pengen banget makan onde-onde. Kalo beli kayaknya kurang puas. Harusnya bikinnya kemarin, tapi cuma berhasil bikin isiannya aja dan selanjutnya malas melanda hehehe..... Alhasil disimpan kulkas dulu deh. Hari ini baru eksekusi resepnya. 

Dannnn... hasilnya enak dan lembut onde-onde nya. Gak pake acara mledos

Resep saya ambil dari blog Hesti's kitchen. Yuk yang mau nyoba bikin ini resepnya.

Onde-onde kentang
Source hesti's kitchen

Bahan :
- 250 gr tepung ketan
- 50 gram kentang kukus, haluskan panas-panas
- 65 gr gula pasir halus
- 1/2 sdt gagram
- 175 ml air hangat
- wijen secukupnya untuk pelapis
- minyak goreng/minyak padat

Isi :
- 75 gr kacang hijau kupas, rendam 1 jam
- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 50 gr gula pasir
- 1 lbr daun pandan, simpulkan
- 1/4 sdt garam

Cara membuatnya :

Isi : kukus kacang hijau 20 menit. Angkat. Blender bersama santan.
Tambahkan gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk hingga kalis. Angkat, biarkan dingin. Timbang masing-masing 10 gr. Bulatkan.

Kulit : campur tepung ketan putih, kentang, gula pasir halus, dan garam. Aduk rata.
Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin.
Timbang masing-masing 20 gr. Pipihkan, beri isi, bentuk bulat. Celup air lalu gulingkan di wijen.
Goreng dalam minyak api kecil sambil disiram-siram sampai mengembang. Besarkan apinya menjadi sedang. Goreng sampai matang.

Tips ala lily: Setelah onde-onde mengembang biarkan saja jangan di aduk-aduk supaya tidak meletus. Nanti dia akan berputar dengan sendirinya. Minyak jangan terlalu panas juga. Setelah gorengan pertama angkat sisa wijen di kuali supaya tidak menempel pada gorengan berikutnya yang akan menyebabkan kulit kelihatan gosong (kehitaman).

Selamat mencoba!

Marmer Cake ala Yongki Gunawan

Teman ku di FB hampir setiap hari posting marmer cake pesanan. Jadi ngiler juga pengen bikin. 

Dulu pernah bikin marmer cake resepnya pak Yongki. Rasanya memang enak sekali apalagi kalau pakai butter... wah tambah wangi deh kue nya. Tepung saya kurangi ditambah kan susu bubuk dan maizena. Hasilnya kue lebih lembut.

Marmer cake ala Yongki Gunawan
 

Bahan:

1. 6 btr kuning telur.
2. 5 btr putih telur .(kocok kaku).
3. 300 gr margarin (saya ganti butter setengahnya)
4. 250 gr gula halus/gula kastor.
5. 225 gr terigu protein rendah (saya 180 terigu + 20 susu bubuk + 25 maizena)
6. 1/2 sdt vanilli.
7. 25 gr coklat bubuk

Cara membuatnya:

1. Kocok gula & margarin sampai benar-benar halus dan mengembang.
2. Masukkan terigu dan vanili, aduk pelan-pelan sampai rata.
3. Masukkan putih telur ke dalam adonan, sambil diaduk pelan-pelan & rata.
4. Ambil 150 gr adonan dan tuang coklat bubuk ke dalam adonan 150 gr sambil diayak.
5. Poles loyang ukuran 20x20cm dengan margarin dan di alas kertas.
6. Tuang adonan ke dalam loyang, tuang adonan coklat sedikit-sedikit sambil diacak .
7. Panggang cake di atas api 180c sampai matang ( 30menit ).
8. Keluarkan cake dari oven, dinginkan cake lalu potong-potong.

Jangan lupa panggang dengan api atas sebentar supaya permukaan cake tidak basah.Enjoyyy........

Kue Soes Keranjang

Postingnya borongan ya teman-teman... karena sudah banyak sekali ketinggalannya.

Nanti pelan-pelan saya akan posting hasil kreasi dapur saya yang lain.

Nah, hari ini saya membuat sus bentuk keranjang. Gara-gara iseng ngobrol sama teman malah jadi penasaran. Akhirnya jadilah sus bentuk keranjang. Resep ada di postingan kue soes/choux pastry.

Sago Mango

Cuaca setiap hari berasa super panas. Kemana ya hujan? kok gak turun? Kalau cuaca panas begini rasanya pasti pengen minum yang segar dan dingin. Yuk kita coba bikin dessert yang satu ini. Simpel banget dan segar rasanya. Kebetulan juga lagi musim mangga jadi langsung aja deh bikin Sago Mango. Caranya sangat mudah....

Sago Mango
Source:google

Bahan:
80gr sagu mutiara, rebus.sisihkan
400ml jus mangga (dr mangga asli)
600gr mangga, potong kotak kecil
125ml susu evaporated
250ml air
2-3sdm gula
1sdm maizena larutkan dengan sedikit air

Cara:
1. Rebus air dan gula sampai larut. Masukan larutan maizena.aduk sampai mendidih. Matikan api.
2. Masukan jus mangga, aduk rata.
3. Masukan susu evaporated. Aduk rata.
4. Terakhir masukan potongan mangga dan sagu mutiara. Simpan dalam kulkas. Sajikan dingin.

Mudah bukan bahan dan cara membuatnya?

Selamat mencoba ya teman-teman 

Kue Soes/Choux Pastry

Hai teman-teman apa kabar? Sudah lama sekali cuti mengisi blog. Sekarang mau belajar lagi menulis di blog. Semoga bisa rajin terus ya hehe....

Postingan pertama setelah sekian lama adalah Kue Sus. Salah satu kue favorit anak2. Dinikmati dingin lebih mantap rasanya. Berikut resepnya ya.

Choux Pastry/Kue Soes
Source: buku resep Yasa Boga

Bahan choux:
100gr mentega tawar(saya pakai margarin)
250ml air
150gr terigu
1/2sdt garam
4telor

Cara:
1.Didihkan air, mentega, garam. Kecilkan api. Masukan tepung sekaligus, aduk dengan sendok kayu sampai adonan tidak melekat di panci.
2.Sesudah agak dingin masukan telur satu persatu sambil di aduk hingga tercampur rata dan licin.
3.Semprotkan adonan sesuai bentuk yang diinginkan dengan spuit ke atas loyang yang sudah dioles margarin. Beri jarak. Panggang +/- 20mnt pada suhu 200-210 derajat celcius sampai kuning kecoklatan dan kering.

Vla by lily

Bahan:
110gr gula
700ml susu
1sdm butter
50gr maizena
50gr custard powder
Rhum/vanilla
2 kuning telor

Cara:
1.Ambil 200ml susu,campur dengan tepung dan kuning telor. Sisihkan.
2.Masukan sisa susu ke panci beserta gula dan butter.masak sampai panas
3.Masukan campuran tepung ke panci. Aduk2 terus sampai kental dan meletup-letup (masak dengan api kecil). Matikan api, beri rhum atau vanila. Aduk2 sampai uap hilang/sampai agak dingin. Harus diaduk supaya vla tidak berkulit.

Selamat mencoba ya 