Onde-onde Kentang

Lagi pengen banget makan onde-onde. Kalo beli kayaknya kurang puas. Harusnya bikinnya kemarin, tapi cuma berhasil bikin isiannya aja dan selanjutnya malas melanda hehehe..... Alhasil disimpan kulkas dulu deh. Hari ini baru eksekusi resepnya. 

Dannnn... hasilnya enak dan lembut onde-onde nya. Gak pake acara mledos

Resep saya ambil dari blog Hesti's kitchen. Yuk yang mau nyoba bikin ini resepnya.

Onde-onde kentang
Source hesti's kitchen

Bahan :
- 250 gr tepung ketan
- 50 gram kentang kukus, haluskan panas-panas
- 65 gr gula pasir halus
- 1/2 sdt gagram
- 175 ml air hangat
- wijen secukupnya untuk pelapis
- minyak goreng/minyak padat

Isi :
- 75 gr kacang hijau kupas, rendam 1 jam
- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 50 gr gula pasir
- 1 lbr daun pandan, simpulkan
- 1/4 sdt garam

Cara membuatnya :

Isi : kukus kacang hijau 20 menit. Angkat. Blender bersama santan.
Tambahkan gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk hingga kalis. Angkat, biarkan dingin. Timbang masing-masing 10 gr. Bulatkan.

Kulit : campur tepung ketan putih, kentang, gula pasir halus, dan garam. Aduk rata.
Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin.
Timbang masing-masing 20 gr. Pipihkan, beri isi, bentuk bulat. Celup air lalu gulingkan di wijen.
Goreng dalam minyak api kecil sambil disiram-siram sampai mengembang. Besarkan apinya menjadi sedang. Goreng sampai matang.

Tips ala lily: Setelah onde-onde mengembang biarkan saja jangan di aduk-aduk supaya tidak meletus. Nanti dia akan berputar dengan sendirinya. Minyak jangan terlalu panas juga. Setelah gorengan pertama angkat sisa wijen di kuali supaya tidak menempel pada gorengan berikutnya yang akan menyebabkan kulit kelihatan gosong (kehitaman).

Selamat mencoba!