Masih libur sekolah dan iseng pengen nyoba resep.Sebenernya roti ini udah sliweran beberapa waktu lalu di grup fb.Tapi saya blom sempat nyoba and mood nya blom datang hehehe.Nah akhirnya hari ini dicoba deh bikin si killersoft bread.Hasilnya lumayan walaupun uleni pake tangan.
Killer Soft Bread ( 450gr loyang roti)
Dari https://bakingintotheether.wordpress.com/2015/11/10/killer-toast/
Share by felicia solihin
Bahan:
260gr tepung cakra
3gr ragi instant
1 btr telor ( berat bersih) + susu full cream segar; berat keduanya kl dijumlahkan 160-180gr. *
30gr gula
2gr garam
30gr butter (suhu ruang)
Cara:
- Aduk semua bahan (kecuali butter) dan uleni adonan sampai halus dan elastis
- masukkan butter dan uleni adonan sampai "window pane" stage" **.
Stage ini sangat penting utk mendapatkan hasil optimal.
- bagi adonan menjadi 3 bagian. Tiap bagian adonan digilas rata dan dilipat menjadi 3 bagian. Balik adonan, gilas lagi dan digulung.
- masukkan ke loyang roti yg sudah diolesi minyak.
- adonan dibiarkan mengembang sampai mencapai 90% dr tinggi loyang.
- panggang di oven yg sudah dipanaskan, 170'C.
- letakkan loyang di rack kedua dr bawah dr oven. Panggang selama 45-50 menit.
Kl roti sudah berwarna coklat, tutup bagian atas roti dgn aluminium foil spy tudak hangus.
* misalkan isi telur 55gr; berarti tambahkan 105-125 susu cair.
** adonan roti jika ditarik tidak robek dan bisa ditarik sampai tipis.
*saya panggang kira-kira 20-25mnt suhu 190 dercel.
Yuk dicoba bikin 😉
