Chicken Wing ala Richeese

Ngiler liat postingan temen jd nya ikutan bikin juga nih.Anak2 suka banget sama ayam nya.Enakkkk katanya.Lumayan menambah daftar menu masakan di rumah.

Chicken wing ala richeese
Source:JTT
Recook:lila

Bahan:
- 10 potong sayap ayam, potong menjadi dua bagian
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan tepung beras
- 3 sendok makan tepung terigu protein sedang/serba guna
- 1 sendok makan tepung tapioka
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1/2 sendok teh baking powder/baking soda
- 1 butir telur kocok lepas

Saus, aduk menjadi satu:
- 2 siung bawang putih, parut halus
- 4 sendok makan saus tomat botolan
- 5 sendok makan saus sambal botolan
- 1 sendok makan bubuk cabai
- 1 sendok makan kecap asin/soy sauce
- 1 sendok makan saus tiram
- 2  sendok makan gula palem bubuk/gula pasir
- 1 sendok teh rice vinegar atau apple cider vinegar atau 1/2 sendok teh cuka masak biasa(saya pk air lemon)
- 1  sendok makan minyak wijen

Cara membuat:

Siapkan sayap ayam, beri ½ sendok makan garam, remas-remas hingga ayam kesat. Cuci hingga bersih dan tiriskan. Keringkan permukaan ayam dengan tisu dapur atau kain bersh. Taburi ayam dengan garam dan merica bubuk, aduk hingga rata. Tambahkan semua tepung, telur, dan baking soda. Aduk dan remas-remas dengan tangan hingga semua bahan dan ayam tercampur dengan baik.

Siapkan wajan anti lengket, masukkan minyak agak banyak dan panaskan hingga minyak benar-benar panas. Goreng ayam dengan api kecil saja hingga matang dan permukaannya kuning kecoklatan. Usahakan ayam terendam minyak. Angkat dan tiriskan di rak kawat. Jangan meletakkannya di permukaan piring/tisu atau wadah lain yang tidak memiliki aerasi yang baik. Sisihkan.

Note: api kecil membuat ayam matang hingga ke bagian dalam tanpa membuat permukaan menjadi gosong.

Siapkan mangkuk, aduk jadi satu bahan saus, cicipi rasanya. Saus harus terasa manis, asam, asin. Tambahkan gula palem bubuk jika terlalu asin

Siapkan wajan, masukkan saus, masak hingga mendidih dan kental. Matikan kompor. Masukkan ayam, aduk cepat hingga permukaanya menjadi terlumuri oleh saus. Sajikan panas-panas.

Kiss Meringue

Pertama kali nyoba bikin meringue.Hasilnya pecah2 dan ukuran tidak sama 😄

Kiss Meringue
(judul asli: Peppermint Meringue)
Source: blog nina's cake
Rebake:lila

Bahan:
60 g putih telur
150 g gula pasir halus
1 sdt air jeruk lemon
2 tetes essence mint
2 tetes pewarna hijau tua

Cara membuat:
1. Letakkan putih telur & gula dalam bowl tahan panas. Rendam bowl didalam air panas. Aduk sampai gula larut. Keluarkan bowl tanpa direndam
2. Kocok putih telur sampai mengembang
3. Tambahkan air jeruk lemon & essence mint, kocok rata
4. Ambil selembar kantong plastik segitiga. Celupkan tusuk sate kedalam pewarna
5. Garis 2 sisi plastik segitiga bagian dalam dengan pewarna menggunakan tusuk sate tadi
6. Sendokkan adonan meringue kedalam plastik segitiga secara perlahan agar tidak merusak warna
7. Masukkan kantong berisi adonan kedalam kantong segitiga lainnya yang diberi spuit (bintang)
8. Spuit diatas silpat. Oven selama 130 menit dengan api bawah suhu 100′ C dengan (pintu) oven sedikit dibuka sampai matang

Sate buntel ayam

Biasanya saya bikin sate daging nya hanya di potong2 saja.Kali ini nyoba dagingnya di giling.Bumbunya seperti biasa papa kalo bikin sate.Dagingnya bisa pake ayam atau B2.Kali ini saya menggunakan ayam.Silakan yg mau coba

Sate manis by Lily

Bahan:
500gr daging ayam,potong2
Bumbu(haluskan):
1ruas jari lengkuas
1ruas jari jahe
1ruas jari kunyit
9butir bawang putih
1sdt peres ketumbar
1/4sdt jinten
1/4sdt lada butir
Pala
Garam

Cara:
1.campur daging dengan bumbu halus
2.tambahkan gula pasir dan gula merah.aduk rata
3.diamkan minimal 2jam atau semalaman di kulkas
4.panggang sate sambil dioles sisa bumbu yg diberi sedikit margarin/minyak.

Mau ditambah kecap manis juga boleh.sesuai selera aja ya ☺

Note:
Kalo ayamnya digiling tambahkan 1sdm terigu ke adonan.polesan bosa menggunakan kecap manis dan margarin.

Selamat mencoba ya

Bolu Jadul

Yukk cobain bikin bolu jadul..tanpa SP dan baking powder.Hasilnya lembut dan enak banget.Resep di bawah ya

Bolu jadul
source:ig doyanbaking

Bahan:
4kutel
2putel
125gr gula(saya 110gr)
100gr terigu(saya 85gr terigu+15gr susu bubuk)
125gr butter,lelehkan(saya mix margarin)
1/2sdt rhum bakar /vanila pasta(saya)

Cara:
1.panaskan oven 160dercel.siapkan loyang 20x20 oles margarin dan beri alas.oles margarin lagi.
2.kocok telor dan gula sampai kental berjejak.
3.masukan terigu aduk rata.
4.masukan rhum bakar dan mentega cair.aduk dgn spatula.
5.panggang 30mnt/sampai matang.
Segera kemuarkan dr loyang spy tidak menciut.dinginkan
6.beri toping sesuai selera.

Happy baking 😉

Bolu Tape Keju

Hari ini iseng bikin bolu tape.Hasilnya enak juga..gulanya saya kurangi sedikit dari takaran.Resep diambil dr blog Ordinary kitchen.Silakan yang mau coba

Bolu Tape Keju

Bahan:
300 gram tape singkong (peuyeum), buang sumbunya
75 ml santan kental KARA (atau bisa pakai SKM)~saya pake SKM
180 gram terigu protein sedang
1 sdt baking powder
5 butir telur ukuran sedang
1 sdt cake emulsifier (optional)
180 gram gula pasir(sy 170gr)
1/2 sdt essence vanilla
150 gram margarin, lelehkan(mix dengan butter)
50 gram keju cheddar parut

Taburan:
50 gram keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Siapkan loyang tulban (loyang bulat yg berlubang di tengah) diameter 22 cm. Olesi margarin dan taburi tipis dengan terigu. Sisihkan.
2. Campur dan ayak terigu dan baking powder. Sisihkan.
3. Panaskan oven 160'C (jangan terlalu panas karena memanggangnya cukup lama)
4. Haluskan tape singkong dengan garpu, campur dengan santan kental (atau SKM). Aduk rata. Sisihkan.
5. Kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier sampai mengembang, putih dan benar-benar KENTAL. Tambahkan essence vanilla. Kocok rata sebentar.
6. Masukkan campuran tape singkong sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan dengan mixer kecepatan rendah hingga merata.
7. Masukkan margarin cair sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula.
8. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan spatula. Masukkan keju cheddar parut. Aduk rata.
9. Tuang ke dalam loyang. Panggang dalam oven selama 45-60 menit sampai kecoklatan dan matang. Lakukan test tusuk hingga bersih.
10. Angkat. Biarkan sebentar dalam loyang. Kemudian keluarkan dan potong-potong.

Notes:
- Gunakan tape singkong yang sudah tua agar manis rasanya, tapi jangan yang sudah terlalu lembek dan berair karena resiko bantat.
- Kocok telur harus sampai benar-benar KENTAL agar saat dimasukkan tape singkong adonan telur tidak turun lagi. Ini kunci suksesnya yah! Ga bisa ditawar, heheheheee....
- Pasang panas oven sekitar 160-170'C aja, jangan terlalu panas karena pemanggangannya cukup lama (45-60 menit), klo terlalu panas nanti bagian luar dan atas sudah gosong tapi cake belum matang. Lakukan test tusuk.

Cake nya lembut dan wangi.Enak menurut saya 😉

Happy baking ya 😊

Lasagna

Bikin lasagna yuk..udah lama banget gak bikin.Kalo beli lumayan harganya..mending bikin deh.Dapetnya banyak pula.
LASAGNA ALA PANDA
by. Elly Zein (Mom Elly)

Bahan:

250 gr Lasagna instan (olah sesuai petunjuk dalam kemasan)

Saus Daging (Bolognese Sauce):
500 gr daging giling/cincang
1 bh wortel ukuran besar, cincang kasar (aku potong kotak kecil)
1 bh bawang bombay ukuran sedang, cincang kasar (aku potong kotak kecil)
1 siung bawang putih, keprek, cincang halus
5 bh tomat buah ukuran besar, kupas kulit, buang biji, cincang kasar (Aku potong kotak kecil)
170 gr pasta tomat
5 sdm saus tomat (aku gak pake)
1 sdt oregano bubuk
½ sdt basil bubuk (Aku gak pake)
½ sdt merica bubuk
1 sdt kaldu ayam/daging instan
1 sdt garam (sesuai selera)
2 sdm gula pasir
3 sdm minyak untuk menumis
300 ml air

Saus Keju (Bechamel Sauce):
1000 ml susu cair
250 gr keju cheddar, parut halus (Aku cuma pake 180 gr)
3 sdm mentega
3 sdm tepung terigu
½ sdt merica bubuk
⅛ sdt pala bubuk
½ sdt garam

Taburan:
250 gr mozarela, parut kasar

Cara membuat:
Saus Daging: Tumis bawang putih dan bombay hingga harum (plus wortel). Masukkan daging giling/cincang. Aduk hingga daging berubah warna. Kemudian masukkan tomat cincang, pasta tomat dan saus tomat, aduk rata. Bubuhi dengan merica bubuk, garam, gula pasir, oregano bubuk dan basil bubuk. Tuang air. Masak dengan api kecil selama ± 20 menit. Angkat. Sisihkan.
Saus Keju: Panaskan mentega hingga mencair, lalu masukkan tepung terigu. Aduk hingga rata. Tuang susu cair perlahan-lahan sambil diaduk-aduk. Jaga jangan sampai bergerindil. Bubuhi dengan merica bubuk, pala bubuk dan garam. Terakhir masukkan keju parut. Aduk hingga rata. Masak hingga mengental dengan api kecil. Angkat. Sisihkan.
Penyusunan: Letakkan saus daging lalu taruh lasagna diatasnya, siram kembali dengan saus daging, kemudian timpa dengan saus keju. Taruh lasagna kembali, kemudian siram dengan saus daging timpa lagi dengan saus keju. Lakukan kembali sampai habis. Terakhir adalah saus keju. Kemudian taburi keju mozarela di atasnya. (kalo aku, tiap lapisan nya aku tambahkan parutan mozzarela setelah saus putihnya)Masak di oven dengan suhu 180°C sehingga matang ± 30 menit (sesuai petunjuk dalam kemasan lasagna instan). Sajikan 10 menit setelah lasagna keluar dari Oven.

Happy baking

Pastel Tutup

Pengen makan yang gurih2 deh beberapa hari ini tapi lagi males banget mau ngoprek dapur.Hari ini di paksain lah bikin pastup(pastel tutup).Bikinnya santai banget,sambi nonton tv dan maen hp 😄.Akhirnya kelar juga pastup saya.Yukkk yang mau nyoba bikin,enak banget loh.Benerannn 😊

Pastel tutup

Bahan Penutup:
By Evenna chang
600 gram kentang
50 gram susu bubuk
25 gram margarin
1 butir kuning telur
4 butir telur rebus ( diiris melintang)
1 sdm gula
1 sdt garam
½ sdt merica
Cara:
Rebus kentang sampai matang, haluskan. Masukan semua bumbu, aduk sampai rata. Masukan margarin aduk rata, masukan susu, dan kuning telur aduk rata.

Bahan isi by ine elkaje
Isi :
25 gr soun, rendam air panas, potong2 4 cm
25 gr jamur kuping, rendam, iris halus
3 sdm kacang polong kalengan
150 gr wortel, iris kecil2
2 lbr daun bawang, iris halus
4 butir telur rebus, iris bulat jadi 8 bagian
150 gr fillet dada ayam rebus, suwir-suwir, potong2
50 gr smoked chicken potong2 (mis merk Fiesta)
2 sdm margarin, untuk menumis
1 butir bawang bombay, cincang
250 cc kaldu ayam
250 cc susu cair
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdm maggie seasoning

untuk mengentalkan (kalau gak mau pastel berkuah)
4-6 sdm tepung terigu

Olesan pastel tutup :
1 kuning telur, kocok sampai rata
1 sdm margarin

Cara:
1.Panaskan margarin, tumis bawang bombay+pala bubuk, hingga harum, masukkan daging ayam. Aduk, tuangi kaldu. Masukkan soun, jamur, kacang polong, daun bawang, wortel dan soun. Tuang susu, bubuhkan garam, merica dan gula.

2.Aduk hingga wortel matang, angkat. (kalau mau versi kental, kentalkan dulu dengan tepung terigu yang di ayak langsung di adonan, saat masih mendidih… aduk cepat, hingga mengental… jangan terlalu kental, karena saat dingin akan mengeras) tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah di alas kentang pure, atur potongan telur rebus di atasnya.

3. taruh pure kentang di atasnya. Rapikan pure.

4. Olesi permukaan kentang dengan kuning telur, kalau mau, buat motif gurat dengan garpu diatas permukaan kentang setelah di oles kuning telur, panggang selama 30 menit, atau hingga kekuningan. Angkat, olesi butter begitu keluar dari oven.

Happy Baking..have fun 😉

Baked rice and cheese casserole

Bekal kids hari ini saya mencoba membuat nasi panggang dengan keju.Inspirasi dari video masakan yang di share di fb.bahan saya sesuaikan saja.Silakan mencoba

Baked rice&cheese casserole

2kuning telor
1 3/4cup whipping cream
125-150gr keju mozarela parut
3sosis..iris tipis
1batang wortel,parut
2bawang putih cincang
Garam,lada,pala
Nasi secukupnya

Cara:
1.campur kuning telor dan whipping cream.
3.masukan keju,wortel,sosis,bawang putih.campur
4.beri garam,lada,pala
5.tata nasi di cup aluminium foil.beri campuran keju.tumpuk nasi putih lagi.terakhir campuran keju lagi.
6.Atasnya beri parutan keju mozarela.taburi sedikit oregano
7.panggang kira-kira 30mnt suhu 175dercel.

Bolu gulung keju gondrong

Hari ini bikin lagi bolu gulung keju gondrong.Kali ini lebih rapi dibanding pertama kali bikin.Cocok buat keju lover nih..kejunya bener2 mantap.Luar dalam keju 😄.

Bolu gulung source tabloid saji

Bahan:
8kutel
3putel
100gr gula
1sdt emulsifier
70gr terigu pro.sedang
10gr susu bubuk
75gr margarin,lelehkan
1/4sdt vanilla

Olesan:buttercream/whipcream

Cara:
1.kocok telor,gula,emulsi sampai mengembang dan kental.tambahkan terigu dan susu bubuk yg sudah di ayak
2.masukkan margarin dan pasta sambil aduk perlahan.
3.tuang di loyang 30x25x3 yg sdh dioles margarin dan di alas kertas roti.
4.oven 20mnt dgn api bawah suhu 190dercel.
5.dinginkan kue.oles buttercream,taburi buah/keju parut/meses.gulung dan padatkan.

Happy baking

Killersoft Bread

Masih libur sekolah dan iseng pengen nyoba resep.Sebenernya roti ini udah sliweran beberapa waktu lalu di grup fb.Tapi saya blom sempat nyoba and mood nya blom datang hehehe.Nah akhirnya hari ini dicoba deh bikin si killersoft bread.Hasilnya lumayan walaupun uleni pake tangan.

Killer Soft Bread ( 450gr loyang roti)
Dari https://bakingintotheether.wordpress.com/2015/11/10/killer-toast/
Share by felicia solihin
Bahan:
260gr tepung cakra
3gr ragi instant
1 btr telor ( berat bersih) + susu full cream segar; berat keduanya kl dijumlahkan 160-180gr. *
30gr gula
2gr garam
30gr butter (suhu ruang)

Cara:
- Aduk semua bahan (kecuali butter) dan uleni adonan sampai halus dan elastis
- masukkan butter dan uleni adonan sampai "window pane" stage" **.
Stage ini sangat penting utk mendapatkan hasil optimal.
- bagi adonan menjadi 3 bagian.  Tiap bagian adonan digilas rata dan dilipat menjadi 3 bagian. Balik adonan, gilas lagi dan digulung.
- masukkan ke loyang roti yg sudah diolesi minyak.
- adonan dibiarkan mengembang sampai mencapai 90% dr tinggi loyang.
- panggang di oven yg sudah dipanaskan, 170'C.
- letakkan loyang di rack kedua dr bawah dr oven. Panggang selama 45-50 menit.
Kl roti sudah berwarna coklat, tutup bagian atas roti dgn aluminium foil spy tudak hangus.

* misalkan isi telur 55gr; berarti tambahkan 105-125 susu cair.

** adonan roti jika ditarik tidak robek dan bisa ditarik sampai tipis.

*saya panggang kira-kira 20-25mnt suhu 190 dercel.

Yuk dicoba bikin 😉