Resep Membuat Otak-Otak Ikan Tenggiri

Hasil laut yang beraneka ragam bisa dimanfaatkan untuk berbagai masakan. Selain menyehatkan, tentunya juga mempunyai nilai gizi yang tinggi. 

 

Nah ikan tenggiri adalah salah satu hasil laut yng bisa diolah menjadi beraneka macam masakan salah satunya OTAK-OTAK.

 

Makanan ini cukup mudah kita temukan. Biasanya disajikan dengan sambal kacang dipadu dengan minuman es kelapa muda. Sangat menyegarkan. Anak-anakku termasuk penggemar makanan ini. 

 

Tapi harga otak2 sekarang lumayan mahal loh. Makanya aku mau nyoba bikin sendiri aja. Karena untuk konsumsi sendiri bikinnya gak banyak, secukupnya aja. 

Daaannnnnnn hasilnya anak-anakku suka…yayyyyyy.

 

Ini dia resep yang sudah ku modifikasi sesuai kebutuhanku. Temen-temen juga bisa membuatnya..

 

Bahan:

• 350-500gr fillet ikan tenggiri, haluskan 
• 65ml santan kental instan, dingin 
• 4butir bawang merah, haluskan 
• 3butir bawang putih, haluskan 
• 2putih telor 
• 3-4sdm tepung sagu tani 
• Garam, lada gula 
• Daun kucai/daun bawang iris halus

 

Cara membuatnya:

1. Campur ikan, telor, garam, lada, gula, santan. Uleni sampai rata 
2. Masukan tepung sagu, uleni, banting-banting adonan sebentar supaya kenyal 
3. Masukan daun kucai, aduk rata 
4. Masukan adonan ke dalam piping bag. Semprotkan adonan ke daun pisang yang sudah dibersihkan. Gunakan batang lidi untuk mengikat daun pisang 
5. Kukus 15mnt. Panggang di wajan datar supaya lebih wangi 
6. Sajikan dengan sambal kacang

 

 

Bahan Membuat Sambal Kacang:

• 150gr kacang tanah, goreng 
• 2 bawang putih 
• Cabe 
• Garam, gula, cuka/jeruk nipis, air

 

Cara Membuatnya:

 

1. Haluskan kacang,bawang putih,cabe. Beri garam, gula,air lalu masak sebentar, cicipi. Matikan api, beri cuka/air jeruk nipis