Resep Membuat Devil's Food Cake

 

Kue yang satu ini khusus buat choco lover karena kuenya full coklat banget. Entah kenapa namanya Devil’s Food Cake. Yang pasti cake ini enak banget! 

 

 

Aku suka kue ini karena aku termasuk pencinta cake coklat. Resepnya kalo gak salah aku ambil dari blog-nya mbak Riecke, aku lupa karena di catetanku gak ada sumbernya. Kue nya sendiri sih sudah agak lama aku bikinnya. Banyak resep-resep yang sudah ku coba tapi blom pernah ku share. Nanti satu-satu aku share ya resepnya di blog ini.

 

 

Bahan:

• 339 gr (3stick) unsalted butter, suhu ruang 
• 60 gr coklat bubuk 
• 120 ml air mendidih 
• 300-400 gr gula halus 
• 1sdt essence vanilla 
• 4 telor ukuran besar, kocok lepas 
• 360 gr terigu kunci 
• 1 sdt soda kue 
• ½ sdt garam 
• 240 ml susu cair 
• 6 sdm selai marmalade/apricot untuk olesan filling

Ganache

• 500 gr dark cooking coklat, potong kecil-kecil 
• 500 gr whip cream cair 
• 75 gr unsalted butter

Simple sirup(optional)

• 100 gr gula 
• 100 ml air 
• 1/2 sdt essence vanilla 
• Didihkan air dan gula, dinginkan. Masukan essence vanilla. Sisihkan

Cara:

1. Panaskan oven 180 derajat. Siapkan 3 buah loyang bulat diameter 22-24 cm, olesi mentega dan kertas roti. Taburi coklat bubuk secukupnya ke seluruh permukaan loyang agar mudah dikeluarkan. Sisihkan 
2. Ayak coklat bubuk ke dalam mangkok. Tuang air mendidih, Aduk rata sampai membentuk pasta. Sisihkan 
3. Dalam wadah lain campur dan ayak terigu, soda kue, garam. Sisihkan 
4. Dalam baskom besar kocok butter low speed sampai lembut.masukan gula bertahap sambil kocok hingga putih dan lembut. Tambahkan vanilla, kocok rata 
5. Masukan telor sedikit-sedikit. Kocok rata pada tiap penambahan. Kocok sampai adonan rata dan tidak memisah. Matikan mixer, aduk rata dengan spatula 
6. Campur susu cair ke dalam adonan coklat bubuk yang telah dingin. Aduk rata sampai coklat larut dengan baik 
7. Dengan low speed masukan campuran terigu sedikit-sedikit selang seling dengan larutan coklat susu. Awali dan akhiri dengan tepung. Terakhir aduk rata dengan spatula 
8. Tuang dan bagi rata adonan ke dalam loyang. Panggang sampai matang. Lakukan tes tusuk. Keluarkan dari oven. Biarkan dalam loyang selama 15 menit. Keluarkan cake, dinginkan

Ganache:

• Panaskan whip cream sampai lembut dan hangat di atas api kecil, masukan dark coklat dan butter. Aduk sampai meleleh. Matikan api. Aduk terus sampai rata dan kental. Dinginkan. Tutup dengan plastic wrap. Simpan kulkas/freezer semalaman. Ketika akan digunakan kocok dengan mixer sampai lembut dan ringan. Siap digunakan

Penyelesaian:

1. Ambil selembar cake basahi dengan simple sirup, olesi dengan 3 sdm selai. Oles ganache 
2. Tutup dengan selembar cake ulangi proses seperti diatas 
3. Terakhir tutup dengan selembar cake, basahi dengan simple sirup. Oles seluruh permukaan dengan ganache. Hias dengan coklat serut

Ayoooo..... choco lover dicoba cake yang full coklat ini….pasti suka. Happy baking yaa....